Keçiboynuzu Meyvesi
Bir Akdeniz iklim meyvesi olan keçiboynuzu TS
2907’ye göre “Keçiboynuzu, Ceratonia siliqua L.
Türüne giren ağaçların bakla biçimindeki
meyvesidir (TSE,1977). Keçiboynuzu (Ceratonia
siliqua), Harnup olarak da bilinir, Akdeniz
ikliminde yetişen ve baklaları yenen her daim
yeşil ağaç ya da çalı türü olan ağacın
meyvelerinin orta tabakası taze iken yumuşak ve
tatlıdır.
Üretim Teknolojimiz
Türkiye’de keçiboynuzu ürün gruplarına sahip
olan az miktarda firma olmakla beraber Akdeniz
A.Ş nin üretim prosesi farklılığı rakiplerinden
firmayı ayıran en önemli özelliktir.
Üretim sırasında
kullanılan düşük ısı,
ürün bileşimindeki
vitamin, mineral ve
diğer besinsel
elementlerin korunmasına
yardımcı olmaktadır.
Düşük ısıl işlem
kullanılması nedeni ile
“Özden Keçiboynuzu
Nektarı” yüksek
antioksidan aktiviteye
sahiptir ki Ürün
bileşiminin yurtiçi
benzerlerine göre daha
yüksek müktarda
antioksidan kapasiteye
sahip olduğu Hacettepe
Üniversitesi Gıda
Mühendisliği Bölümünde
yapılan analiz ile
belgelenmiştir.