ET STABİLİZERİ

ET STABİLİZERİ

Salam, sosis, hamburger gibi ürünlerde su bağlayıcı olarak kullanılan bir karışımdır. Etin özellikle dilimlenebilme özelliğini arttıran yine bitkisel kökenli kıvam vericilerden locust bean gum ve carrageenandan oluşan bir üründür. Kullanım oranı %0.4-0.5 arasındadır.