ENGLISH
العربية
TÜRKÇE
Sütün içerisinde bulunan kuru madde ile suyu birbirie bağlayan bitkisel kökenli agar-agar ve petkinden oluşan bir karışımdır. Kullanım oranı %0.15-0.20 arasındadır. En önemli özelliği yoğurdun taşınma sırasında meydana gelen çatlamalarını önlemesidir. Aynı zamanda yoğurdun içerisinde bulunan suyun serbest hale geçmesini büyük ölçüden engellemektedir.